Bierkultur in Brünn

Axiom pub

Ausschanklokal der Axiom-Brauerei (Axiom Brewery) in Brünn. Nach eigener Aussage sind im Lokal 22 Biere am Zapfhahn.

Die Biere:

Sour Station: Raspberry (Axiom Brewery)

– Sauerbier mit Himbeeren

– Farbe: hellrot

– Geruch: nach Himbeere, was zu erwarten war 🙂

– leichte zur Frucht passende Säure, untermahlender Fruchtgeschmack

Craft Beer Pub „Burger inn“

Bistro mit einer großen und wechselnden Auswahl an Bieren. Die angeschlagene Anzeigetafel  weist Zeilen für 7 Biere aus.

Die Biere

Green Buddy (Brauerei Stern), 12° Plato, 5,2 % Alc.

– Bier mit Kräuterauszügen

Farbe: gelbgrün, opal

Geruch: hopfig frisch

Geschmack: ausgewogener Geschmack zwischen Malz- und Hopfennoten geringer Kräutergeschmack

Lisensky Beranek (Brauerei Lisensky Piv.), 13°Plato, 5,1 % Alc.

– Bier mit Kräuterauszügen

Farbe: hellgrün, leicht opalisierend
Geruch: kräutrig
Geschmack: bitterer Antrunk, deutlich kräutrig, bitterer Abgang, schwacher Malzkörper, hohe drinkability 🙂

Schrott Brewing Company

Gypsy-Brauerei, braut an verschiedenen Standorten

Wir entdeckten hier eine sehr leckere Gose.

Die Biere:

Gose Ciste, 11° Plato

Aussehen: leicht opal und hellgelb

Geruch: nach Zitrone und Koriander.

Geschmack: Es schmeckt leicht säuberlich mit ausgewogenen Zitrusnoten und einer angenehmen Restsüsse und dezent salzig.

Nach der Aussage des Kellners wurde es in Brünn in einer Mikrobrauerei gebraut. Nach der Angebotstafel wurde es mit einer Stammwürze von 11° Plato eingebraut.

Pegas

Gasthausbrauerei in Brünn
helles Lager Lezak svetly 4,8%
Aussehen: klar und hell.
Geruch: nach Diacetyl
Geschmack: Malzsüsse, starke Bitterkeit deutlich im Abgang, kein merklicher Diacetyl-Geschmack.
Pegas green
Farb: grün. trüb
Geruch: deutlicher kräutriger Geruch
Geschmack:  kräutrig und ist deutlich bitter im Abgang, erinnert an Kräuterlikör aber ohne Süsse.

Grünes Bier in Brünn

In Brünn gibt es seit 2005 die Tradition in der Karwoche ab Gründonnerstag grünes Bier auszuschenken. Dazu wird das Bier mit Kräuterzusätzen gefärbt. Damit dies gut gelingt, wird auch eine besondere Malzschüttung verwendet.

1. Platz für Kaitzer Hell

Mit unserem Bier haben wir den 1. Platz in der Kategorie „Munich Hell“ bei der Heimbrauconvention 2023 geholt. Über unseren ersten Sieg haben wir uns sehr sehr gefreut, nun haben wir es auch einmal in Gravur, dass unser Bier geschmacklich erfreut. → plakat_helles

 

vergessenes Bier

zur Verkostung standen zwei Sibirskaya Korona – Biere. Ein frisches gebraut am 29.03.2022 und ein Jahr altes, gebraut am 01.05.2021 und bei Zimmertemperatur gelagert.

Das ältere Bier hat deutliche Cherrie-Noten und kein Hopfengeschmack. Auch der Geruch ist unterschiedlich. Die Farbe ist über die Zeit nachgedunkelt.

Geruch des frischen Bieres kräutrig. Im Geschmack wenig Bitterkeit und im Nachgang ein leichter Bananengeschmack.

Kaitzer Hausbräu mit Bildungsauftrag

Kaitzer-Hausbräu im Home-Schooling – Kernumwandlungsprozesse sind mit dem Zerfall von Bierschaum zu vergleichen.  Ein klassisches Experiment dazu ist das Bierschaumexperiment.

Zerfall im Abstand von 1 Minute und das wunderschöne Diagramm zur Auswertung 🙂

Auch mit einem Bierdeckel von Kaitzer-Hausbräu lässt sich der Luftdruck erfahren.